Atwater påvirker kalorier

Atwater generelle faktorsystem inkluderer energiverdier på 4 kcal per gram (kcal/g) (17 kJ/g) for protein, 4 kcal/g for karbohydrater og 9 kcal/g (37 kJ/g) for fett. Alkohol regnes også teknisk som et makronæringsstoff og inneholder 7 kcal/g (29 kJ/g).

1. Hva er Atwater -verdier?
2. Hva er Atwater -faktoren for karbohydrat?
3. Hvor nøyaktig er Atwater -systemet?
4. Hva er Atwater -ligningen?

Hva er Atwater -verdier?

Atwater-systemet brukes i næringsmiddelindustrien for å bestemme den totale brennverdi av mat ved å bruke 4-9-4-metoden. Dette systemet bruker energiomsetningsfaktorer på makronæringsstoffene karbohydrat, fett, protein og fiber. ... Alkohol regnes også teknisk som et makronæringsstoff og inneholder 7 kcal/g (29 kJ/g).

Hva er Atwater -faktoren for karbohydrat?

3.5.1 Atwater generelle faktorsystem

Den bruker en enkelt faktor for hvert av de energigivende substratene (protein, fett, karbohydrat), uavhengig av maten den finnes i. Energiverdiene er 17 kJ/g (4.0 kcal/g) for protein, 37 kJ/g (9.0 kcal/g) for fett og 17 kJ/g (4.0 kcal/g) for karbohydrater.

Hvor nøyaktig er Atwater -systemet?

Forskjellen mellom ME beregnet ved bruk av Atwater og lignende faktorer og bestemte ME-verdier var opptil 4% for det raffinerte kostholdet og opptil 11% for de fettfattige, fiberrike diettene. Ulike faktorielle og empiriske systemer for beregning av matenergi gjenspeiler ikke resultatene av de direkte bestemmelsene.

Hva er Atwater -ligningen?

Beregnet med modifisert Atwater -ligning (AAFCO, 1997): ME (kcal/kg) = 10 × (3.5 × råprotein % + 8.5 × Råfett % + 3.5 × Nitrogenfritt ekstrakt).