Topmusicanswers
□ Arbeidsstasjoner som bruker samme eller lignende utstyr for relaterte oppgaver. er gruppert sammen i en arbeidsavdeling. □ God kjøkkendesign maksimerer strømmen av varer og ansatte fra. ett område til det neste og innenfor hvert område selv. En arbeidsstasjon er et arbeidsområde på kjøkkenet dedikert til en bestemt oppgave.
- Hva er forskjellen mellom en arbeidsstasjon og arbeidsdel?
- Hva er de forskjellige seksjonene på kjøkkenet?
- Hva er jobbrollene på et kjøkken?
Hva er forskjellen mellom en arbeidsstasjon og en arbeidsdel?
-en arbeidsstasjon er et arbeidsområde på kjøkkenet dedikert til en bestemt oppgave, for eksempel steking eller salatfremstilling. -arbeidsstasjoner som bruker samme eller lignende utstyr for relaterte oppgaver, grupperes sammen i en arbeidsdel.
Hva er de forskjellige seksjonene på kjøkkenet?
HOTELLKJØKKENS LAYOUT
| Hoveddeler | Underavsnitt 1 Stasjoner |
|---|---|
| Romservice kjøkken | Hot Range -seksjon |
| Mottaksseksjon | Veiing og kontroll |
| Vask opp (gryte/tallerken) | Tallerkenhus & Grytevask |
| Butikker | Tørr, kjøleskap og fryser. |
Hva er jobbrollene på et kjøkken?
Hva er kjøkkenhierarkiet?
- Executive Chef. Den utøvende kokken sitter øverst i kjøkkenhierarkiet; deres rolle er først og fremst ledelsesmessig. ...
- Chef de Cuisine (kjøkkensjef) ...
- Sous Chef (visekokk) ...
- Chef de Partie (stasjonskokk) ...
- Commis Chef (Junior Chef) ...
- Kjøkkenportier. ...
- Escuelerie (oppvaskmaskin) ...
- Aboyeur (servitør/servitør)
